Утверждение ГОСТа на традиционную русскую кухню, описывающего рецептуру 133 блюд, даст новый импульс развитию гастротуризма в России. Об этом на VII Международном форуме «Всемирный день качества» объявил министр промышленности и торговли РФ Антон Алиханов.
Как отметила эксперт рабочей группы Минпромторга, автор и руководитель федерального проекта «Гастрономическая карта России» Екатерина Шаповалова, все мероприятия, реализуемые за бюджетный счет, в обязательном порядке должны включать блюда русской кухни. При этом ГОСТ не ограничивает частную инициативу — предприниматели остаются свободны при формировании своих меню.
Федеральная инициатива уже находит отклик в регионах. По словам министра туризма Хабаровского края Марины Ярцевой, наш регион движется в том же направлении.
— Утверждение ГОСТа задает важнейший вектор, но настоящая сила гастрономического туризма раскрывается на местах. Региональные специалитеты всегда дополняют традиционную русскую кухню, создают точки притяжения. Каждый район Хабаровского края обладает своим уникальным колоритом, своими традициями и локальными продуктами. Поддерживая туристические инициативы в муниципалитетах, мы не просто создаем новые точки притяжения, но и сохраняем эту самобытность. Ведь именно через аутентичные вкусы и неповторимый характер территорий гости узнают наш край по-настоящему, — отметила Ярцева.
В профильном ведомстве уже ведут в этом направлении работу. Совместно с Хабаровским торгово-экономическим техникумом начато создание гастрономической карты края, первый пилотный проект уже запущен в Ульчском районе. В дальнейшем проект будет масштабироваться с привлечением профильных ассоциаций, чтобы уникальные блюда появились в меню местных ресторанов и гостиниц. Ранее на фестивале туризма «Амур. Живая линия» в регионе уже работал гастрохаб, где гости дегустировали блюда дальневосточной кухни из локальных продуктов.
Прокомментировать эту новость вы можете в нашем канале в MAX
